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Eines unserer ersten Low-Carb-Rezepte – das schnell zu einem unserer Lieblingsrezept wurde – sind die Zucchinipuffer. Das Rezept hat zwei große Vorteile: Du brauchst nicht viele Zutaten, um die Puffer zu braten und du hast sie ziemlich schnell gebraten. Außerdem lassen sich die Puffer auch gut kalt essen. Du kannst sie also auch vorkochen, um sie mit zur Arbeit, ins Training oder einen Tagesausflug zu nehmen.